Кофе в зёрнах "Бразилия Суль де Минас 17/18 NY2 FC"

Вкусовой профиль:
Арахис, пудра какао, цедра лимона

Артикул: 328
Страна: Бразилия
Способ обработки: Натуральный
Степень обжарки: ближе к темной
Высота произрастания: 900-1100
Дата обжарки: Завтра/ следующий рабочий день
Оценка: 82,76
Урожай: новый свежий
Кислотность и баланс: кислотность минимальная, имеет сбалансированный вкус, сложный и неоднородный, раскрывающийся постепенно различными нотами.

"Бразилия Суль де Минас" - крупная бразильская арабика из региона Суль-ди-Минас. Расположенные здесь плантации кофе известны своими ароматными и насыщенными зернами.
Обжарка ближе к темной позволяет избежать выраженой кислотности. Подходит как для эспрессо, так и для напитков с молоком.

Что означают 17/18 NY2 FC:
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
NY2 — Классификация дефектов по стандарту биржи Нью Йорк( NY). От 0 до 4 полных дефектов.

Способ приготовления:
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.

Как раскрыть вкус кофе: секреты правильной экстракции
Вкус кофе формируется поэтапно: сначала проявляются яркие кислые ноты, затем раскрывается сладость, а в финале — горечь.
Чем меньше времени занимает экстракция, тем более кислым получится напиток. Если же заваривать кофе долго, в нём будет преобладать горький вкус.

Вода и помол — основа вкуса
Качество воды играет ключевую роль. Она должна быть нейтральной (pH 7.0 ± 0,3) и иметь среднюю жёсткость. Это обеспечивает правильный баланс между кислотностью и щелочностью.

Свежий помол — залог насыщенного аромата. Как только зёрна измельчены, эфирные масла начинают улетучиваться, поэтому готовить кофе лучше сразу после помола.

Рекомендации для разных способов приготовления
Автоматическая кофемашина. Используйте мелкий помол и среднюю температуру. Для американо сначала сварите эспрессо (до 50 мл), а затем добавьте горячую воду. Так вы избежите излишней терпкости и сохраните приятный вкус.
Турка (джезва). Подойдёт мелкий или средний помол, но не «пыль». Залейте кофе водой, подогретой до 80 °C, и нагревайте до 88–92 °C. Не доводите до кипения, чтобы не потерять яркость вкуса. Оптимальное время заваривания — около 2 минут.
Френч-пресс или чашка. Используйте воду температурой 88–92 °C. Время настаивания — от 2 до 4 минут.
Профессиональная кофемашина. Начните с соотношения 1:2 (1 г кофе на 2 г напитка). Поддерживайте стабильную температуру около 93 °C и проливайте воду со скоростью до 1 мл в секунду. Меняя время пролива, можно подобрать идеальный вкус для конкретного сорта.

Условия хранения:
Лучше всего держать зёрна в прохладном месте, где температура не превышает +25 °C. Важно, чтобы на кофе не попадал прямой свет, поэтому выбирайте тёмное место — например, шкаф или кладовку.
Если вы планируете хранить кофе дольше обычного, можно использовать морозильник. Температура должна быть не выше −18 °C. В таких условиях зёрна сохраняют свои свойства до 2 месяцев

Кофе в зёрнах "Бразилия Суль де Минас 17/18 NY2 FC"

Вкусовой профиль:
Арахис, пудра какао, цедра лимона

Артикул: 328
Страна: Бразилия
Способ обработки: Натуральный
Степень обжарки: ближе к темной
Высота произрастания: 900-1100
Дата обжарки: Завтра/ следующий рабочий день
Оценка: 82,76
Урожай: новый свежий
Кислотность и баланс: кислотность минимальная, имеет сбалансированный вкус, сложный и неоднородный, раскрывающийся постепенно различными нотами.

"Бразилия Суль де Минас" - крупная бразильская арабика из региона Суль-ди-Минас. Расположенные здесь плантации кофе известны своими ароматными и насыщенными зернами.
Обжарка ближе к темной позволяет избежать выраженой кислотности. Подходит как для эспрессо, так и для напитков с молоком.

Что означают 17/18 NY2 FC:
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
NY2 — Классификация дефектов по стандарту биржи Нью Йорк( NY). От 0 до 4 полных дефектов.

Способ приготовления:
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.

Как раскрыть вкус кофе: секреты правильной экстракции
Вкус кофе формируется поэтапно: сначала проявляются яркие кислые ноты, затем раскрывается сладость, а в финале — горечь.
Чем меньше времени занимает экстракция, тем более кислым получится напиток. Если же заваривать кофе долго, в нём будет преобладать горький вкус.

Вода и помол — основа вкуса
Качество воды играет ключевую роль. Она должна быть нейтральной (pH 7.0 ± 0,3) и иметь среднюю жёсткость. Это обеспечивает правильный баланс между кислотностью и щелочностью.

Свежий помол — залог насыщенного аромата. Как только зёрна измельчены, эфирные масла начинают улетучиваться, поэтому готовить кофе лучше сразу после помола.

Рекомендации для разных способов приготовления
Автоматическая кофемашина. Используйте мелкий помол и среднюю температуру. Для американо сначала сварите эспрессо (до 50 мл), а затем добавьте горячую воду. Так вы избежите излишней терпкости и сохраните приятный вкус.
Турка (джезва). Подойдёт мелкий или средний помол, но не «пыль». Залейте кофе водой, подогретой до 80 °C, и нагревайте до 88–92 °C. Не доводите до кипения, чтобы не потерять яркость вкуса. Оптимальное время заваривания — около 2 минут.
Френч-пресс или чашка. Используйте воду температурой 88–92 °C. Время настаивания — от 2 до 4 минут.
Профессиональная кофемашина. Начните с соотношения 1:2 (1 г кофе на 2 г напитка). Поддерживайте стабильную температуру около 93 °C и проливайте воду со скоростью до 1 мл в секунду. Меняя время пролива, можно подобрать идеальный вкус для конкретного сорта.

Условия хранения:
Лучше всего держать зёрна в прохладном месте, где температура не превышает +25 °C. Важно, чтобы на кофе не попадал прямой свет, поэтому выбирайте тёмное место — например, шкаф или кладовку.
Если вы планируете хранить кофе дольше обычного, можно использовать морозильник. Температура должна быть не выше −18 °C. В таких условиях зёрна сохраняют свои свойства до 2 месяцев

Кофе в зёрнах «Бразилия Серрадо Астрид 17/18 NY2 FC»

Вкусовой профиль:
жареные орехи, шоколад и карамель

Артикул : 347
Страна: Бразилия
Способ обработки: Натуральный
Степень обжарки: темнее средней
Высота произрастания: 850-1100
Дата обжарки: Завтра/следующий рабочий день
Оценка: 83
Урожай: новый свежий
Кислотность и баланс: кислотность низкая, фруктовые ноты выражены минимально, за счет этого кофе получается мягким и округлым, без резкости и лишней горечи.

«Бразилия Серрадо Астрид» — это 100% арабика из региона Серрадо. Этот кофе мы обжариваем чуть темнее среднего специально под эспрессо, чтобы получить плотную, сладкую и ровную чашку с низкой кислотностью.
В основе — оттенки какао и жареных орехов, вкус спокойный, мягкий и очень понятный — отличный вариант для ежедневного кофе.

Что означают 17/18 NY2 FC:
FC (Fine Cup) — мягкий, чистый и сладкий вкус, подтвержденный каппингом (6 из 6 чашек соответствуют стандарту).
Scr 17/18 — крупные откалиброванные зерна, прошедшие сортировку через сита.
NY2 — минимальное количество дефектов (от 0 до 4), уровень по стандартам Нью-Йоркской биржи.

Способ приготовления:
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.

Как раскрыть вкус кофе: секреты правильной экстракции
Вкус кофе формируется поэтапно: сначала проявляются яркие кислые ноты, затем раскрывается сладость, а в финале — горечь.
Чем меньше времени занимает экстракция, тем более кислым получится напиток. Если же заваривать кофе долго, в нём будет преобладать горький вкус.

Вода и помол — основа вкуса
Качество воды играет ключевую роль. Она должна быть нейтральной (pH 7.0 ± 0,3) и иметь среднюю жёсткость. Это обеспечивает правильный баланс между кислотностью и щелочностью.

Свежий помол — залог насыщенного аромата. Как только зёрна измельчены, эфирные масла начинают улетучиваться, поэтому готовить кофе лучше сразу после помола.

Рекомендации для разных способов приготовления
Автоматическая кофемашина. Используйте мелкий помол и среднюю температуру. Для американо сначала сварите эспрессо (до 50 мл), а затем добавьте горячую воду. Так вы избежите излишней терпкости и сохраните приятный вкус.
Турка (джезва). Подойдёт мелкий или средний помол, но не «пыль». Залейте кофе водой, подогретой до 80 °C, и нагревайте до 88–92 °C. Не доводите до кипения, чтобы не потерять яркость вкуса. Оптимальное время заваривания — около 2 минут.
Френч-пресс или чашка. Используйте воду температурой 88–92 °C. Время настаивания — от 2 до 4 минут.
Профессиональная кофемашина. Начните с соотношения 1:2 (1 г кофе на 2 г напитка). Поддерживайте стабильную температуру около 93 °C и проливайте воду со скоростью до 1 мл в секунду. Меняя время пролива, можно подобрать идеальный вкус для конкретного сорта.

Условия хранения:
Лучше всего держать зёрна в прохладном месте, где температура не превышает +25 °C. Важно, чтобы на кофе не попадал прямой свет, поэтому выбирайте тёмное место — например, шкаф или кладовку.
Если вы планируете хранить кофе дольше обычного, можно использовать морозильник. Температура должна быть не выше −18 °C. В таких условиях зёрна сохраняют свои свойства до 2 месяцев

Кофе в зёрнах «Бразилия Серрадо Астрид 17/18 NY2 FC»

Вкусовой профиль:
жареные орехи, шоколад и карамель

Артикул : 347
Страна: Бразилия
Способ обработки: Натуральный
Степень обжарки: темнее средней
Высота произрастания: 850-1100
Дата обжарки: Завтра/следующий рабочий день
Оценка: 83
Урожай: новый свежий
Кислотность и баланс: кислотность низкая, фруктовые ноты выражены минимально, за счет этого кофе получается мягким и округлым, без резкости и лишней горечи.

«Бразилия Серрадо Астрид» — это 100% арабика из региона Серрадо. Этот кофе мы обжариваем чуть темнее среднего специально под эспрессо, чтобы получить плотную, сладкую и ровную чашку с низкой кислотностью.
В основе — оттенки какао и жареных орехов, вкус спокойный, мягкий и очень понятный — отличный вариант для ежедневного кофе.

Что означают 17/18 NY2 FC:
FC (Fine Cup) — мягкий, чистый и сладкий вкус, подтвержденный каппингом (6 из 6 чашек соответствуют стандарту).
Scr 17/18 — крупные откалиброванные зерна, прошедшие сортировку через сита.
NY2 — минимальное количество дефектов (от 0 до 4), уровень по стандартам Нью-Йоркской биржи.

Способ приготовления:
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.

Как раскрыть вкус кофе: секреты правильной экстракции
Вкус кофе формируется поэтапно: сначала проявляются яркие кислые ноты, затем раскрывается сладость, а в финале — горечь.
Чем меньше времени занимает экстракция, тем более кислым получится напиток. Если же заваривать кофе долго, в нём будет преобладать горький вкус.

Вода и помол — основа вкуса
Качество воды играет ключевую роль. Она должна быть нейтральной (pH 7.0 ± 0,3) и иметь среднюю жёсткость. Это обеспечивает правильный баланс между кислотностью и щелочностью.

Свежий помол — залог насыщенного аромата. Как только зёрна измельчены, эфирные масла начинают улетучиваться, поэтому готовить кофе лучше сразу после помола.

Рекомендации для разных способов приготовления
Автоматическая кофемашина. Используйте мелкий помол и среднюю температуру. Для американо сначала сварите эспрессо (до 50 мл), а затем добавьте горячую воду. Так вы избежите излишней терпкости и сохраните приятный вкус.
Турка (джезва). Подойдёт мелкий или средний помол, но не «пыль». Залейте кофе водой, подогретой до 80 °C, и нагревайте до 88–92 °C. Не доводите до кипения, чтобы не потерять яркость вкуса. Оптимальное время заваривания — около 2 минут.
Френч-пресс или чашка. Используйте воду температурой 88–92 °C. Время настаивания — от 2 до 4 минут.
Профессиональная кофемашина. Начните с соотношения 1:2 (1 г кофе на 2 г напитка). Поддерживайте стабильную температуру около 93 °C и проливайте воду со скоростью до 1 мл в секунду. Меняя время пролива, можно подобрать идеальный вкус для конкретного сорта.

Условия хранения:
Лучше всего держать зёрна в прохладном месте, где температура не превышает +25 °C. Важно, чтобы на кофе не попадал прямой свет, поэтому выбирайте тёмное место — например, шкаф или кладовку.
Если вы планируете хранить кофе дольше обычного, можно использовать морозильник. Температура должна быть не выше −18 °C. В таких условиях зёрна сохраняют свои свойства до 2 месяцев

Кофе в зёрнах "Бразилия Сантос 17/18 NY2 FC"

Вкусовой профиль:
грецкий орех, какао, молочный шоколад

Артикул: 423
Страна: Бразилия
Способ обработки: Натуральный
Степень обжарки: средняя
Высота произрастания: 900-1100
Дата обжарки: Завтра/ следующий рабочий день
Оценка: 81,8
Урожай: новый свежий
Кислотность и баланс: насыщенный вкус с низкой кислотностью

"Бразилия Сантос" - это 100% арабика, выращенная на плодородных плантациях южного штата Минас-Жерайс, Сан-Паулу и Парна, а экспортируется через культовый порт Сантос. Каждый год отсюда отправляются наиболее качественные партии премиальной арабики.
«Сантос» — это образец утонченного, гармоничного и деликатно сладкого вкуса, который превосходно проявляет себя как в чистом эспрессо, так и в составе молочных кофейных напитков.

Что означают 17/18 NY2 FC:
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
NY2 — Классификация дефектов по стандарту биржи Нью Йорк( NY). От 0 до 4 полных дефектов.

Способ приготовления:
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.

Как раскрыть вкус кофе: секреты правильной экстракции
Вкус кофе формируется поэтапно: сначала проявляются яркие кислые ноты, затем раскрывается сладость, а в финале — горечь.
Чем меньше времени занимает экстракция, тем более кислым получится напиток. Если же заваривать кофе долго, в нём будет преобладать горький вкус.

Вода и помол — основа вкуса
Качество воды играет ключевую роль. Она должна быть нейтральной (pH 7.0 ± 0,3) и иметь среднюю жёсткость. Это обеспечивает правильный баланс между кислотностью и щелочностью.

Свежий помол — залог насыщенного аромата. Как только зёрна измельчены, эфирные масла начинают улетучиваться, поэтому готовить кофе лучше сразу после помола.

Рекомендации для разных способов приготовления
Автоматическая кофемашина. Используйте мелкий помол и среднюю температуру. Для американо сначала сварите эспрессо (до 50 мл), а затем добавьте горячую воду. Так вы избежите излишней терпкости и сохраните приятный вкус.
Турка (джезва). Подойдёт мелкий или средний помол, но не «пыль». Залейте кофе водой, подогретой до 80 °C, и нагревайте до 88–92 °C. Не доводите до кипения, чтобы не потерять яркость вкуса. Оптимальное время заваривания — около 2 минут.
Френч-пресс или чашка. Используйте воду температурой 88–92 °C. Время настаивания — от 2 до 4 минут.
Профессиональная кофемашина. Начните с соотношения 1:2 (1 г кофе на 2 г напитка). Поддерживайте стабильную температуру около 93 °C и проливайте воду со скоростью до 1 мл в секунду. Меняя время пролива, можно подобрать идеальный вкус для конкретного сорта.

Условия хранения:
Лучше всего держать зёрна в прохладном месте, где температура не превышает +25 °C. Важно, чтобы на кофе не попадал прямой свет, поэтому выбирайте тёмное место — например, шкаф или кладовку.
Если вы планируете хранить кофе дольше обычного, можно использовать морозильник. Температура должна быть не выше −18 °C. В таких условиях зёрна сохраняют свои свойства до 2 месяцев

Кофе в зёрнах "Бразилия Сантос 17/18 NY2 FC"

Вкусовой профиль:
грецкий орех, какао, молочный шоколад

Артикул: 423
Страна: Бразилия
Способ обработки: Натуральный
Степень обжарки: средняя
Высота произрастания: 900-1100
Дата обжарки: Завтра/ следующий рабочий день
Оценка: 81,8
Урожай: новый свежий
Кислотность и баланс: насыщенный вкус с низкой кислотностью

"Бразилия Сантос" - это 100% арабика, выращенная на плодородных плантациях южного штата Минас-Жерайс, Сан-Паулу и Парна, а экспортируется через культовый порт Сантос. Каждый год отсюда отправляются наиболее качественные партии премиальной арабики.
«Сантос» — это образец утонченного, гармоничного и деликатно сладкого вкуса, который превосходно проявляет себя как в чистом эспрессо, так и в составе молочных кофейных напитков.

Что означают 17/18 NY2 FC:
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
NY2 — Классификация дефектов по стандарту биржи Нью Йорк( NY). От 0 до 4 полных дефектов.

Способ приготовления:
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.

Как раскрыть вкус кофе: секреты правильной экстракции
Вкус кофе формируется поэтапно: сначала проявляются яркие кислые ноты, затем раскрывается сладость, а в финале — горечь.
Чем меньше времени занимает экстракция, тем более кислым получится напиток. Если же заваривать кофе долго, в нём будет преобладать горький вкус.

Вода и помол — основа вкуса
Качество воды играет ключевую роль. Она должна быть нейтральной (pH 7.0 ± 0,3) и иметь среднюю жёсткость. Это обеспечивает правильный баланс между кислотностью и щелочностью.

Свежий помол — залог насыщенного аромата. Как только зёрна измельчены, эфирные масла начинают улетучиваться, поэтому готовить кофе лучше сразу после помола.

Рекомендации для разных способов приготовления
Автоматическая кофемашина. Используйте мелкий помол и среднюю температуру. Для американо сначала сварите эспрессо (до 50 мл), а затем добавьте горячую воду. Так вы избежите излишней терпкости и сохраните приятный вкус.
Турка (джезва). Подойдёт мелкий или средний помол, но не «пыль». Залейте кофе водой, подогретой до 80 °C, и нагревайте до 88–92 °C. Не доводите до кипения, чтобы не потерять яркость вкуса. Оптимальное время заваривания — около 2 минут.
Френч-пресс или чашка. Используйте воду температурой 88–92 °C. Время настаивания — от 2 до 4 минут.
Профессиональная кофемашина. Начните с соотношения 1:2 (1 г кофе на 2 г напитка). Поддерживайте стабильную температуру около 93 °C и проливайте воду со скоростью до 1 мл в секунду. Меняя время пролива, можно подобрать идеальный вкус для конкретного сорта.

Условия хранения:
Лучше всего держать зёрна в прохладном месте, где температура не превышает +25 °C. Важно, чтобы на кофе не попадал прямой свет, поэтому выбирайте тёмное место — например, шкаф или кладовку.
Если вы планируете хранить кофе дольше обычного, можно использовать морозильник. Температура должна быть не выше −18 °C. В таких условиях зёрна сохраняют свои свойства до 2 месяцев

Кофе в зёрнах "Бразилия Моджиана 17/18 NY2 FC"

Вкусовой профиль:
шоколад, орех, какао, темные ягоды, темная карамель, фруктовые ноты, сливочные ноты

Артикул: 427
Страна: Бразилия
Способ обработки: Натуральный
Степень обжарки: чуть темнее средней
Высота произрастания: 850-1100
Дата обжарки: Завтра/ следующий рабочий день
Оценка: 81,8
Урожай: новый свежий
Кислотность и баланс: низкая кислотность, мягкое послевкусие, ароматный и сбалансированный

"Бразилия Моджиана" - кофе, выращенный в одном из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии Моджиана наряду с Суль-де-Минас и Серрадо.
Отличается более сладким, мягким вкусом, с чуть заметной кислинкой, без яркой фруктовой резкости.

Что означают 17/18 NY2 FC:
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
NY2 — Классификация дефектов по стандарту биржи Нью Йорк( NY). От 0 до 4 полных дефектов.

Способ приготовления:
Лучше всего раскрывается в кофемашине, также подходит для гейзерной кофеварки и турки.

Как раскрыть вкус кофе: секреты правильной экстракции
Вкус кофе формируется поэтапно: сначала проявляются яркие кислые ноты, затем раскрывается сладость, а в финале — горечь.
Чем меньше времени занимает экстракция, тем более кислым получится напиток. Если же заваривать кофе долго, в нём будет преобладать горький вкус.

Вода и помол — основа вкуса
Качество воды играет ключевую роль. Она должна быть нейтральной (pH 7.0 ± 0,3) и иметь среднюю жёсткость. Это обеспечивает правильный баланс между кислотностью и щелочностью.

Свежий помол — залог насыщенного аромата. Как только зёрна измельчены, эфирные масла начинают улетучиваться, поэтому готовить кофе лучше сразу после помола.

Рекомендации для разных способов приготовления
Автоматическая кофемашина. Используйте мелкий помол и среднюю температуру. Для американо сначала сварите эспрессо (до 50 мл), а затем добавьте горячую воду. Так вы избежите излишней терпкости и сохраните приятный вкус.
Турка (джезва). Подойдёт мелкий или средний помол, но не «пыль». Залейте кофе водой, подогретой до 80 °C, и нагревайте до 88–92 °C. Не доводите до кипения, чтобы не потерять яркость вкуса. Оптимальное время заваривания — около 2 минут.
Френч-пресс или чашка. Используйте воду температурой 88–92 °C. Время настаивания — от 2 до 4 минут.
Профессиональная кофемашина. Начните с соотношения 1:2 (1 г кофе на 2 г напитка). Поддерживайте стабильную температуру около 93 °C и проливайте воду со скоростью до 1 мл в секунду. Меняя время пролива, можно подобрать идеальный вкус для конкретного сорта.

Условия хранения:
Лучше всего держать зёрна в прохладном месте, где температура не превышает +25 °C. Важно, чтобы на кофе не попадал прямой свет, поэтому выбирайте тёмное место — например, шкаф или кладовку.
Если вы планируете хранить кофе дольше обычного, можно использовать морозильник. Температура должна быть не выше −18 °C. В таких условиях зёрна сохраняют свои свойства до 2 месяцев

Кофе в зёрнах "Бразилия Моджиана 17/18 NY2 FC"

Вкусовой профиль:
шоколад, орех, какао, темные ягоды, темная карамель, фруктовые ноты, сливочные ноты

Артикул: 429
Страна: Бразилия
Способ обработки: Натуральный
Степень обжарки: чуть темнее средней
Высота произрастания: 850-1100
Дата обжарки: Завтра/ следующий рабочий день
Оценка: 81,8
Урожай: новый свежий
Кислотность и баланс: низкая кислотность, мягкое послевкусие, ароматный и сбалансированный

"Бразилия Моджиана" - кофе, выращенный в одном из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии Моджиана наряду с Суль-де-Минас и Серрадо.
Отличается более сладким, мягким вкусом, с чуть заметной кислинкой, без яркой фруктовой резкости.

Что означают 17/18 NY2 FC:
FC — Fine Cup. Что означает – мягкий, чистый, сладкий.
Fine Cup присваивается во время каппинга если 6 чашек из 6 характеризуются как мягкий, чистый и сладкий.
Scr 17/18 означает что зерна крупные откалиброваны по размеру через сита.
NY2 — Классификация дефектов по стандарту биржи Нью Йорк( NY). От 0 до 4 полных дефектов.

Способ приготовления:
Лучше всего раскрывается в кофемашине, также подходит для гейзерной кофеварки и турки.

Как раскрыть вкус кофе: секреты правильной экстракции
Вкус кофе формируется поэтапно: сначала проявляются яркие кислые ноты, затем раскрывается сладость, а в финале — горечь.
Чем меньше времени занимает экстракция, тем более кислым получится напиток. Если же заваривать кофе долго, в нём будет преобладать горький вкус.

Вода и помол — основа вкуса
Качество воды играет ключевую роль. Она должна быть нейтральной (pH 7.0 ± 0,3) и иметь среднюю жёсткость. Это обеспечивает правильный баланс между кислотностью и щелочностью.

Свежий помол — залог насыщенного аромата. Как только зёрна измельчены, эфирные масла начинают улетучиваться, поэтому готовить кофе лучше сразу после помола.

Рекомендации для разных способов приготовления
Автоматическая кофемашина. Используйте мелкий помол и среднюю температуру. Для американо сначала сварите эспрессо (до 50 мл), а затем добавьте горячую воду. Так вы избежите излишней терпкости и сохраните приятный вкус.
Турка (джезва). Подойдёт мелкий или средний помол, но не «пыль». Залейте кофе водой, подогретой до 80 °C, и нагревайте до 88–92 °C. Не доводите до кипения, чтобы не потерять яркость вкуса. Оптимальное время заваривания — около 2 минут.
Френч-пресс или чашка. Используйте воду температурой 88–92 °C. Время настаивания — от 2 до 4 минут.
Профессиональная кофемашина. Начните с соотношения 1:2 (1 г кофе на 2 г напитка). Поддерживайте стабильную температуру около 93 °C и проливайте воду со скоростью до 1 мл в секунду. Меняя время пролива, можно подобрать идеальный вкус для конкретного сорта.

Условия хранения:
Лучше всего держать зёрна в прохладном месте, где температура не превышает +25 °C. Важно, чтобы на кофе не попадал прямой свет, поэтому выбирайте тёмное место — например, шкаф или кладовку.
Если вы планируете хранить кофе дольше обычного, можно использовать морозильник. Температура должна быть не выше −18 °C. В таких условиях зёрна сохраняют свои свойства до 2 месяцев